立春就吃它,開春咬福氣,健康享美味!

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二月的春風,吹皺了一江春水,也勾出了春天的氣息。而最具春意的食物,非春卷莫屬了。

春卷,還有它的兄弟春餅,是立春時節的風俗小吃。薄薄的餅皮,裹上各色餡料,咬下去滿嘴生香。人們圍坐一堂,共食春卷、春餅,一起祈求新的一年身體健康、新春納福,也漸漸演變成一種習俗。

春卷、春餅種類多

春卷和春餅,都是立春的小吃,而且種類挺多,頗有一些講究。

首先說說製作原料。

春餅、大部分春卷的餅皮是面皮,而在菲律賓的「春卷」皮,是大米磨漿,制成的米皮。餅皮內裹的餡料種類就更多了,多以爽脆鮮蔬搭配鹵味熟肉、雞蛋、海鮮,也有純肉餡、或者裹豆沙、糖粉等甜餡兒的。

從製作方法來看,春餅一般是餅皮直接卷餡兒吃,而傳統的中式春卷,更多是餅皮卷餡兒後油炸再吃的。

具有異域風情的菲律賓春卷

春卷和春餅,怎麼吃才健康?

立春吃春餅、春卷,是為了祈求福氣和健康,那麼,怎麼吃才是健康的方法呢?

從剛剛春卷、春餅的原料和製作方法看來,沒有經過油炸的春餅其實是更加健康的。

特別是對於有慢性病的中老年人,油炸的春卷要少吃,吃一兩個嘗嘗就夠了,可別吃太多,以免油脂攝入過量。

另外,我們也要注意餡料的選擇。以蔬菜絲為主,輔以一些葷肉的春餅、春卷,比起純肉餡、甜餡的,是更加健康的選擇。

同時,如果自己在家做春卷、春餅,建議大家將餡料中葷素比例控制在 3:7,即三分葷七分素,多用些蔬菜少加些葷肉,這樣才能達到均衡膳食的要求。

如果是買來速凍的春卷家裡油炸著吃,要記得控制量別吃太多,特別是一餐如果吃的是純肉餡的春卷,就要減少一餐中的葷肉了。

油炸春卷,好吃別貪多!

自己做,美味健康兩不誤!

健康頭條(微信號:baojiandaifu)推薦大家吃不油炸的春餅,美味健康兩不誤。這裡,就給大家介紹一道春餅的做法,吃出滿屋春意,吃出一年健康!

原料:春餅皮(可以在超市或者農貿市場購買)、菠菜、豆芽、韭菜、包菜、雞蛋、面醬(或者換成自己喜歡的醬料)。

製作方法:

1. 將菠菜、豆芽、韭菜、包菜洗摘乾淨,分別入沸水焯熟,冷水過涼後撈起,切成寸長細絲,制成什錦菜絲。

2. 雞蛋打散,調入少許鹽,入鍋攤成薄蛋餅,切成寸長細絲。

3. 將什錦菜絲、雞蛋絲裝盤,配上春餅皮和醬料,上桌。

4. 將春餅皮,卷上什錦菜絲和雞蛋絲,抹上少許醬料就可以吃啦!

最後還要提醒大家,記得不要放太多醬料,以免攝入過多鈉鹽,對血壓控制和心血管系統不利。

責任編輯:羽方

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