吉野家給自己做了個「變性手術」,無印良品慌了…

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轉PO自微信公眾號美食實驗室(ID:meishishiyanshi),

圖/文儀設計(部分圖片來自網路)

今天要為大家分享一則吉野家做的美食實驗……

起因是這樣的,話說吉野家的生意一直做得挺好,但是俗話說居安思危嘛,然後有那麼一天,吉野家的管理層突然開始反思起來,現如今的社會已經進入了女性為主導的消費時代,我們是不是要轉型去試試女性市場的水呢?再加上如今快餐業的飲食健康問題也常被詬病,我們能不能嘗試一種慢呆樂活的健康快餐呢?

所以今天的實驗主題就是:

如何把吉野家改造成一家針對女性的、慢呆樂活的快餐?

先來看看過去的吉野家

話說通常我們知道的吉野家就是這樣的:

店內是這樣的…

點餐是這樣的…

員工是這樣的…

食物是這樣的……雙拼飯和牛肉飯啦

改造開始!

實驗:

把吉野家改造成一家針對女性的、慢呆樂活的快餐!

嘉賓:

文儀設計李紹瑄、

吉野家商品開發顧問 Chef ─ Kuma

場地:

台北忠孝東路吉野家店

首先出場的是文儀設計的李紹瑄。她將負責改造整個吉野家的環境。

說幹就幹,吉野家選擇了忠孝東路的一家店來試水(在店裡現場策劃…)

定好方案後就歇業裝修啦。

經過幾個月的裝修,新店終於準備開張。

新鮮出爐的吉野家Concept餐廳

那麼這家增強了女性意識的,慢呆樂活的健康快餐店會是什麼樣子呢?

往下看…

有沒有搞錯?這是吉野家?!?!

窗明幾淨……

整個店採用了木色+白色的風格。

強調純淨的自然原味。

不同區域的燈都不一樣。

木質的器具顯得古拙而貼近自然。

點餐區也處理得簡潔有序。

亂入一張過去的樣子……

過去的點餐區是這樣的……

現在的點餐區是這樣的……

過去的用餐區是這樣的……

現在的用餐區是這樣的(二樓)。

純白的工業礦燈,帶出一點點粗糲的自然本位。

這裡用鐫刻在牆上的文字體現了吉野家新生活概念店的理念,主打的就是健康的食材。

木紋的logo和木框框起來的簡短文字,刻意想營造出舒緩、平靜的生活感。

洗手池和門都採用了古拙的配件。

洗手間被處理得一塵不染的純白。

食物變成什麼樣了?

吉野家請了一位來自約旦的料理人Kuma來做新店的商品開發顧問。

Kuma善用天然資源發展新飲食生活堅持使用優質、天然、在地食材,用心料理美味,這份堅持的精神,造就了吉野家Concept 慢活、慢食、分享的新生活概念。

所有的菜品的品相都變得有那麼點不同了哎……

沙拉台可以看到所有原材料。

現場製作。

新鮮出爐的檸香番茄牛肉沙拉。

還是要對比一下,過去的牛肉飯……

搖身一變……

現在變成了這樣。牛肉仍然採用過去牛肉飯的牛肉,普通的白米飯則可以換成五谷飯,增加了沙拉,並且所有的食材都分拆開,然後需要顧客自己把醬汁澆在食物上。

這道「和風牛肉五谷飯」端上桌的既視感,中間的小罐子裡裝著醬汁。

過去的雞肉飯……

搖身一變……

成了這樣……煙熏酒釀雞肉五谷飯。

早餐還推出了煙熏鮭魚谷米卷餅

當然還推出了各種甜品,這是芒果牛奶熔巖布朗尼。

覆盆子乳酪蛋糕。

甚至還可以買到各種酒……

還出了專供下午茶的餅乾。

細節也處處用心

比如,菜單擺在小布籃子裡。

當天推薦的菜品,寫成木牌子掛在牆上。

廁所裡很貼心的準備了各種小用品。

總結一下,吉野家就是這樣給自己做了一個「外科手術」,從橘色哥變身成了小森女。還是被他們這樣用心的做餐飲的精神折服了一下……

有沒有無印良品的即視感?

當然,這還只是一個概念店,一次小小的試水,不過,還蠻期待吉野家把這種店開到內地來呢……

最後再來回顧一下……

好了,今天的實驗就到這裡。:)

看完要記得分享哦,不然雙拼不給加花菜!

今天要跟大家介紹下小IN

因為某種眾所周知的原因,改名了

但是他還是每天會分享Instagram的最新資訊

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