家裡來客,9道必備的宴客菜,好媳婦一定要會哦!

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現代人請客吃飯一般直接去餐廳,很少會請到家裡去吃。一方面如今家庭主婦手藝好的少了,做飯開火怕麻煩;另一方面,飯店有一些菜很能唬人,有的餐廳的菜至少名字和價格很唬人。請到家裡吃當然好處很多,下面推薦一些家常菜,做得精致點兒,肯定能撐得住場面!

蒸肉

做法:

1.五花肉切成薄片,加料酒,老抽,生抽,少許胡椒粉拌勻醃四小時;

2.醃好的肉片加蒸肉米粉,澆一大勺高湯再次拌勻;

3.土豆去皮洗淨切厚片;

4.蒸籠底墊上蒸籠紙,先鋪一層土豆,再放步驟3裡處理好的五花肉;

5.入鍋蒸,大火至水開後,轉中小火30分鐘撒蔥花即可。

牛肉

做法:

1.切牛肉時依橫斷面切薄片,用白糖醃10分鐘後,加少許水攪拌,再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻,醃15分鐘;

2.加一小勺生油拌勻;

3.下油適量,趁油未熱放入牛肉旺火翻炒,燒至六成熟時,把火關小,加蓋燜至熟透。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。

香雞翅

做法:

1.洗淨的雞翅兩面都劃上兩刀;

2.加入少許鹽、生抽、料酒,拌勻後醃制2小時;

3.雞翅放入微波爐中火3分鐘;

4.灑上白胡椒粉和辣椒粉;

5.再入微波爐中火4分鐘;

6.取出雞翅,最後再灑一點白胡椒粉即可。

香排骨

做法:

1.排骨加入薑絲、料酒,用手抓勻醃制半小時;

2.打入蛋黃液、生粉,繼續抓勻;

3.鍋中加適量油,爆香蒜粒,薑絲,加入排骨煎至兩面金黃;

4.依次加入花雕酒、醬油、豆瓣醬,大火燒開後轉中小火,煮至收汁;

5.最後擠少許檸檬汁調味即可。

香鴨塊

做法:

1.在油熱後下蒜碎,煸炒出香後下鴨塊,小火煸炒約5分鐘,直至鴨塊表層微微焦黃,鴨油滲出;

2.加入幹辣椒略炒出味,濾掉煸出的鴨油,加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒,隨後加溫水,沸騰後蓋上鍋蓋,轉小火燜燒;

3.大約15至20分鐘後,打開鍋蓋收湯汁,加鹽味精,撒上蔥花即可。

煮牛肉

做法:

1.在牛肉片中放調料、濕澱粉、蛋清攪拌均勻;

2.將油菜、芹菜切成絲,焯水萵筍切片,焯水生薑、蒜切片,蔥切絲;

3.油鍋中放入豆瓣醬、花椒、蔥絲、蒜片、薑片煸香、加肉湯、醬油、精鹽、味精、白糖,胡椒粉燒沸放牛肉,弄好後放入青菜;

4.將幹辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

制燒排骨

做法:

1.排骨控幹水分,炒鍋燒3成熱時,放入排骨,中火開始炒;

2.排骨變色出現水分,調小火力繼續翻炒,加入紅糖、醬油;

3.加入熱水,水量以沒過排骨為準,放入蔥、薑、幹辣椒、八角、草果;

4.轉小火,燉40分鐘

5.排骨軟爛後,轉大火將湯汁全部收幹,同時翻炒。出鍋前淋入香醋拌勻即可。

炒牛肉

做法:

1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,澱粉,少許食用油抓勻醃制15分鐘;

2.青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡薑切片,薑蒜切米;

3.鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;

4.鍋放油爆香薑蒜,放米椒和泡薑爆香,放青紅椒,調鹽翻炒;

5.倒入牛肉翻炒,調生抽,雞粉,蔥段炒勻即可。

子雞

做法:

1.將雞洗淨後切成2-75px的小塊,加入料酒、鹽拌勻,醃制20分鐘;

2.薑、蒜切片,蔥幹辣椒切段;

3.鍋中倒入300ml油燒熱,放入雞塊略炸,炸至金黃色後;

4.大火燒熱油,放入薑、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的雞塊翻炒,撒入雞精白糖和蔥段炒勻。

你學會了嗎?真的好好吃哦~~

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