低鈉鹽是送命鹽?其實只有這些人不能吃

微信號:丁香醫生

微信號:DingXiangYiSheng

丁當已經跟大家嘮叨過很多次了:吃鹽吃鈉太多,不好。

誰要是吃得鹽比我吃得米還多,多半離高血壓、腦卒中、心肌梗死也不遠了。

可作為一個吃鈉 (CHINA)人,如果菜都不放鹽的話,鹽焗雞、鹽酥雞、鹽水鴨、鹽煎肉、鹽煮筍、鹽烤秋刀魚、鹽水羊腰子都要怎麼辦?

想要控制少吃鹽?最簡單還省錢的辦法就是……

改吃低鈉鹽

低鈉鹽,就是將食鹽中30%~40% 的鈉換成鉀,鈉就大大減少了。

而且中國人的膳食鉀攝入量普遍偏低,鉀吃少了是不利於心血管健康的。所以低鈉鹽讓你少吃了鈉,還多吃了點鉀,對健康的益處是雙方面的。

你可能會問,低鈉鹽安全嗎?聽說是「送命鹽」?這個不用多慮。

確實有不能吃低鈉鹽的人。

  • 高鉀血症患者,基礎血鉀高,血鉀稍有波動就會超過危險臨界值。

  • 腎衰患者血鉀不一定有問題,但他們排出血鉀的功能有問題,對一般人來說不過是場毛毛雨的鉀,對他們來說就像天上直接潑下來個湖。

所以,如果有高鉀血症、腎功能衰竭之類的鉀代謝疾病,或者正在臨床使用鉀制劑補鉀,不能亂吃低鈉鹽。

對於大多數健康人,鉀在腸道吸收是一個相對緩慢的過程,有充分的處理時間,還會有部分會在糞便裡直接排出去。

如果是高血壓患者或者高危人群,按照中國營養學會建議每天要吃的鉀需要大大增加,也就更不用擔心吃的鉀比普通人多的問題了。

只要你還把低鈉鹽也當普通鹽用,而不是加量地放肆用,含有氯化鉀的低鈉鹽是可以放心的。

那把低鈉鹽表揚了這麼一通,看上去它挺完美?但也是有缺點的。

低鈉鹽有一點點苦味,可能要花點時間習慣。還有就是……低鈉鹽至少比一般的細鹽貴 30%。

咦,等等,開頭不是還說能省錢的嗎?能省呀,少吃點就省下來了呀。

需要丁當再次提醒大家的是:低鈉鹽中鈉的含量比普通鹽只少了一部分,不是完全不含鈉。

所以,並不是說低鈉鹽就可以隨意吃,還是要注意按正常量控制。

你可能會說,「鹹可忍淡不可忍」!

這個時候,兩個神奇又便宜的物件,就出來拯救世界了!

限鹽罐和限鹽勺

要知道,目前大陸城市居民平均食鹽攝入量已經超過 10 克了。而按照《中國居民膳食指南》:

健康成年人一天食鹽(包括醬油和其它食物中的食鹽)的建議攝入量不應超過 6 克。

如果平均到一日三餐,就是每餐不應該超過 2 克。那是多少鹽呢?

正好是一個標準的 2 克限鹽勺,注意是平平地舀一勺,高出鹽勺部分都去掉的一勺。

這樣的話,一個三口之家記住一頓飯最多用三勺鹽就好,加鹽的時候再也不用憑感覺、也不怕手抖了,非常直觀又定量精確。

除了 2 克規格的限鹽勺,市面上還有 1 克、3 克、6 克的。

大家可以按自己的烹飪習慣、人口數來選擇。比如選擇 6 克的限鹽勺,三口之家的一頓飯,控制少於一勺就好。

是不是很簡單呢?還有一個更加省錢、更加高效的控鹽方法,一般人,丁當不會告訴他,那就是……

不吃少吃零食吧!

完全不吃零食和加工食品,做不到?那丁當只能貼心地說,就盡量少吃吧。

什麼薯條薯片、炸雞餅乾、椒鹽花生、奶油瓜子、鹽津梅子……絕大多數零食裡面,都加了不少含鹽的調味料。

哪怕是蛋糕、麵包等甜味的點心裡,也常常會加不少鹽提升味道。

哪怕是純的泡麵面餅、雞蛋掛面、速凍餃子等,往往也加了不少鹽。

幸好呢,大部分人都還沒有到頓頓吃零食、天天吃加工食品的地步……哦,應該沒有這樣的人吧?丁當扶了扶眼鏡。

本文參考自 Kelly Weaver《人人都說要少吃鹽,限鹽小妙招來幫您》

責任編輯:海刃

圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫

轉載請註明來源

投稿郵箱:[email protected]

熱門文章