男子生吃這個3天後不治身亡!黑龍江人注意,這種東西千萬不能這樣吃!




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男子生吃這個3天後不治身亡!黑龍江人注意,這種東西千萬不能這樣吃!

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編者按:最近,廣東一名男子因生吃貝類出現發熱、全身肌肉酸痛等不適,入院搶救無效死亡。這名男子生前曾與朋友一起生吃海鮮,不久就出現發熱、全身肌肉酸痛的症狀,第三天入院治療後經搶救無效死亡。

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醫院出具的死亡診斷書結論為:創傷弧菌敗血症合併多器官功能衰竭綜合症、橫紋肌溶解綜合症、慢性乙型病毒肝炎活動期、乙肝後肝硬化。

吃貝類刺身有什麼危險?

廣東省疾病預防控制中心嚴重警告:生食貝類十分危險!高危人群進食生的或未煮熟的貝類可感染創傷弧菌,從而導致敗血症,嚴重者甚至發生死亡。

上面提到的男子死於創傷弧菌。專家稱,創傷弧菌是一種在海岸環境中自由生活的細菌。創傷弧菌感染的病情輕重不等,從輕症、自限性損害到進展迅速的蜂窩織炎和肌炎。

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傷者感染創傷弧菌後,約3—4小時傷口就會紅、腫。對於一些免疫力低下的人群,還會導致組織潰爛壞死。若不及時有效處理和治療,很快就會引起敗血症甚至導致死亡。

食源性創傷弧菌感染表現為惡心、嘔吐、腹瀉(水樣便)、腹痛等胃腸道症狀,一般無發熱。
創傷弧菌感染的另一種典型途徑是傷口暴露於港灣水體或職業性創傷。常見的有漁民、牡蠣剝殼者等發生職業性創傷。此外如水運事故中,傷者的傷口暴露在水體中,也會發生創傷弧菌感染。

哪些人吃刺身有生命危險?

廣東省疾控中心營養與食品安全所副所長黃瓊博士接受採訪時說,肝硬化和其他慢性肝病、血色素沉著病患者、免疫缺陷者(由其他潛在疾病或藥物治療引起)的患者,是感染創傷弧菌後發生敗血症的危險人群。

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高危人群在攝入生的或未煮熟的貝類後,可在12小時至3天內發病。超過一半的病人會死於原發性敗血症;而在出現低血壓的患者中,病死率超過90%。

貝類食物的正確吃法

按照創傷弧菌感染的兩種途徑,專家建議貝類要煮熟煮透方可進食。

烹飪帶殼的貝類時,煮食需水沸至貝殼張開後5分鐘,蒸食需至貝殼張開後9分鐘,切勿吃烹調過程中殼未張開的貝類。

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烹飪不帶殼的貝類時,煮食需水沸後3分鐘,炒食需溫度約為190℃至少10分鐘。

此外,處理煮熟的貝類時,要避免被生的海產品或被污染的海水污染;貝類食品烹調後要及時食用,剩餘部分密封冷藏。
專家強調,肝病患者或免疫缺陷者(因治療或基礎性疾病所致),以及酗酒者,切勿生食貝類。對於身體有傷口或者免疫力低下的人群,還應避免下海遊泳。清洗和處理海鮮時,要戴上手套避免紮傷。若被紮傷後出現紅、腫等不適症狀應及時就醫。

吃海鮮前先弄清這些傳言

魚頭富含重金屬、醉蝦醉蟹隱患多、螃蟹不能跟柿子一起吃、邊吃海鮮邊喝啤酒會痛風、海鮮加維生素C如同砒霜、服止咳藥吃海鮮易過敏?……關於吃海鮮的「是是非非」,你聽過嗎?究竟誰對誰錯?

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來源:華商晨報(ID:hscb02496128)

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