想試試《你的名字》中的口嚼酒嗎?

微信號:詹姆士的廚房

微信號:zmscook

最近大家是不是都被電影

你的名字》刷爆了朋友圈?

小編這麼一個走在潮流尖端的人

當然也去看了首映

我們先聽著主題曲,慢慢聽小編述說

不得不說

上映三天即在國內收獲2.88億元票房

在日本本土市場的也即將突破200億日元

成為票房僅次於《千與千尋》的日本電影

確實挺不錯

在影片中,男女主角再次相遇的「紅娘」

是女主角三葉的靈魂之一,也就是口嚼酒

男主角也是因為喝了這個酒

才可以重新和女主角靈魂連接

從而改變了他們的命運

不過看過此片的影迷應該都有一個疑問

口嚼酒真的存在嗎?

沒錯,自古以來都存在著

今天我們就來聊一聊 口嚼酒

口 嚼 酒

古代釀酒的一種方法

顧名思義,就是把嘴裡咀嚼的東西

吐出來給別人去吃

恐怕現在很難有人能接受

在中華釀酒史上類似的做法

卻是中國婦女的一大發明

這是一種最原始的「發酵法

大陸古代「醴」酒的製作大約經歷三個時期

(「醴」lǐ:甜酒,甜美的泉水)

最初是咀嚼法,其次是作糵法

最後是酒藥法

咀嚼法起源於母親用嘴咀嚼米飯喂嬰兒

利用唾液中的澱粉酶使嬰兒容易消化吸收

後來便應用到制「醴」上

就是把米咀嚼以後,吐在容器裡

令其發酵

經過幾天便成帶甜酸味的「醴」酒了

所以「口嚼酒」其實就是利用口水發酵來釀酒

它有兩個特點

1

嚼米者必須為 女性

在日本,歷史上這種嚼米的工作

一般由經常擔任神職工作的婦女特別是處女承擔

據明代徐應秋《玉芝堂談薈》記載

於美人口中含而造之,一夕成酒

2

嚼米者都要有一個不斷重復的將嚼過的米

」入一定容器中的動作行為

在原始人眼裡,這個簡單重復的動作

被他們理解成釀酒最關鍵的 核心技術

看到這你是不是想問:哪裡可以買到呢?

古法的「口嚼酒」現在很難找到了

存世的大多也是只用於 祭祀 ,應該很少有人會喝

不過,據說日本沖繩地區還有這種酒存在

沒關係,你可以自己做來給自己喝

「肥水不流外人田」對不對?哈哈哈~

如 何 制 作

① 首先需要將米煮熟

② 然後放入口中咀嚼一段時間

③ 直至米粒變為糊狀,再將其吐入特制容器中

④ 利用口腔唾液中的澱粉酶

將米粒中的澱粉分解為葡萄糖

⑤ 當空氣中的野生酵母菌附著其上就會開始發酵

⑥ 發酵產生酒精,終成口嚼酒

口感應該是類似於 米酒

但是,酒液沒有過濾澄清

所以可能帶有白色微粒的懸濁液

我想應該不會有人真的去嘗試吧

不過,如果喝了真的可以穿越時空見的話

請帶上小編!請帶上小編!請帶上小編

這樣的口嚼酒你想來一口嗎?

等等

你的名字是…

…………………………………….

熱門文章