隔夜茶隔夜水會致癌?到底能不能喝?

微信號:丁香醫生

微信號:DingXiangYiSheng

如果你傍晚 7 點泡了一杯茶,到了第二天早上 7 點,有人會告訴你這個放了 12 個小時的茶,隔夜了,有毒,不能喝!

而如果你早上 7 點泡了一杯茶,到了當天晚上 7 點,會有人告訴你這個放了 12 個小時的茶,每隔夜,沒事,可以喝……

你不覺得很奇怪嗎?

如果你在凌晨零點零分零秒泡了一杯茶,那是能喝呢,還是不能喝呢?

讓丁香醫生來告訴你,這茶到底要怎麼喝。

隔夜茶真的會致癌嗎?

所謂「隔夜茶」,一般指放置時間比較久的茶,而不一定是隔夜,只要長時間放置,管它「隔夜」「隔日」還是「隔日夜」,都算。

最常聽到的對「隔夜茶」危害的擔心,更多的在於擔心長時間放置的茶裡,會產生亞硝酸鹽。

其實,茶水裡的亞硝酸鹽本身並不會致癌。

但含亞硝酸鹽的食物被吃進人體後,在胃酸作用下,會與胃內的生物胺結合,形成亞硝胺——亞硝胺才是值得大家擔心的可能致癌物,與肝癌、消化道惡性腫瘤發生密切相關。

讀到這裡,丁香醫生再把那句重復了一千遍的話,重復第一千零一遍:

離開劑量說毒性,都是耍流氓。害怕有毒有害,要看吃多少。

比如國家規定,生活飲用水的亞硝酸鹽標準是 1 微克/毫升。也就是說,只要亞硝酸鹽不超過這個量,就是安全的。

曾有一個實驗是將茶水靜置 24 小時後,亞硝酸鹽含量增加到原始濃度的 2.17 倍,但也只有 0.130 微克/毫升。

另一個實驗是把茶水靜置 60 小時後,亞硝酸鹽含量增加為原始濃度的 2.061 倍,但也僅為 0.251 微克/毫升。

可以看出:茶水放置隔夜(甚至隔好幾夜),沒有亞硝酸鹽超標,不會致癌。

那就是說,茶水不管倒出來多久,都可以隨便喝嗎?並不是。

敞口久放的茶水要小心

比起所謂的致癌物質,長時間放置的茶水,還是有幾個問題要注意的。

1. 敞口容易掉灰

如果長時間敞口放,茶裡可能會掉進去一些灰塵等髒東西;

2. 變渾的水別喝

有時放置一夜後,會發現茶水變得渾濁,特別是溫暖潮濕的天氣下,甚至會一夜就長出白毛(黴菌);喝了這種茶水,是有可能造成胃腸炎等問題的。

更何況,反復沖泡過後的茶,口感也沒那麼好,大可不必非要省這一口茶水。從生活品質角度來說,敞開放置的隔夜茶,還是別喝啦。

但如果真的喝了,也不是什麼要緊事。

一口茶水,別太糾結,少抽煙,多運動,對身體的益處可是多了去了呢。

責任編輯:海刃

圖片來源:123rf.com.cn 正版圖片庫

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