【健康】還在拿飲料當水喝?!看完這個實驗嚇傻了…

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喝飲料能替代飲水嗎?自來水有水垢,喝純淨水是不是更好?瓶裝水五花八門、價格不同,該怎麼挑選?關於水,您還有哪些疑問?
飲料能替代水嗎?

一瓶飲料中,究竟含有多少糖分?小孩子用喝飲料的方式替代飲水,會不會對身體帶來什麼不好的影響呢?

網上有一個有趣的實驗:美國一位攝影師將各種飲料製作成棒棒糖,向人們直觀展示飲料內的糖分真面目。

我們能否驗證這個實驗呢?

記者從超市裡購買了一些常見的碳酸、果汁、奶茶和茶類飲料。首先我們試一下可樂。在自家廚房裡,我們將火苗調至中火,時間過去了7分鐘,剛開始的半鍋可樂已經少了一大半。整個廚房也彌漫著可樂的香味兒。又過去了5分鐘,我們發現鍋裡的可樂開始冒泡泡,濃度也越來越黏稠。最後,把熬好的可樂糖漿倒進了製作棒棒糖的容器裡。

接下來我們又往鍋裡倒入了奶茶。在熬制的過程中,聞到了比之前還要濃鬱的香味兒。最後奶茶剩餘的糖漿並不多。

採用同樣的方法,記者又熬制了冰糖雪梨、橙汁和冰紅茶。

冰糖雪梨熬出了4根棒棒糖;

可口可樂和冰紅茶都是熬制出了3根棒棒糖;

橙汁熬制出1根棒棒糖;

奶茶熬出的棒棒糖不到1根。

看到這個結果,我們著實吃了一驚,沒想到一瓶普通的飲料,竟然會含有如此之多的糖分!

在對這些棒棒糖進行簡單稱重之後,我們發現,熬出的棒棒糖每根的重量大約是15克左右,這樣換算下來,人體飲用了一小瓶可樂,就相當於攝入了45克左右的添加糖。

那麼,這些糖分會不會給我們帶來健康威脅呢?

杜松明,中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副研究員,中國營養學會專家。她告訴我們,含糖飲料是添加糖的主要來源,在最新出版的《中國居民膳食指南2016》中,對添加糖,是這樣建議的,「每人每天攝入量不要超過50g,最好控制在25g以下。」

中國居民膳食指南(2016)版制定者 杜松明:長期飲用含糖飲料,會導致兒童齲齒和肥胖。對於兒童和青少年,要保證他們的身體健康,我們一般不提倡喝含糖飲料。提倡喝白開水來代替含糖飲料。

杜松明認為,經常喝這種含糖飲料,容易讓人產生對高甜度口味的依賴,並形成不太健康的飲食習慣,對生長髮育和身體健康不利,因此她們不向兒童和青少年推薦含糖飲料。

白開水應該怎麼喝?

李佳是位自由職業者,在生活質量上要求很高,不光喝水只喝純淨水,就連做飯、沏茶所用的,也都是純淨水。為什麼不用自來水?李佳說是因為自來水水垢很多。

對於自來水,專家又是怎麼認為的呢?

中國居民膳食指南(2016)版制定者 杜松明:白開水是自然界裡面的自來水自然燒開的,我們提倡飲用。

杜松明告訴我們,人體補充水分的最好方式是飲用白開水,她們推薦飲用白開水或茶水,成年人在溫度適宜不出汗的情況下,每天飲用量1500-1700ml,也就是7到8杯水。

具體來說,飲水時間可早、晚各飲1杯,其他在日常時間裡均勻分布;成人可飲用茶水替代一部分白開水。

對於自來水的水垢和氯氣問題,我們的記者也前往清華大學環境學院,請教這裡的水專家劉文君教授。

清華大學環境學院 劉文君 教授:在當地自來水合格的情況下,白開水是經濟的、健康的選擇,因為大陸對自來水的標準是相當嚴格的,只要是合格的,就是安全健康的。

對於自來水中的氯氣,劉教授告訴我們,其實沒必要擔心。

清華大學環境學院 劉文君 教授:我們自來水當中的餘氯是很低的,安全性的影響可以忽略不計。有的人有點敏感,因為它有點味兒。但是你放一放它會自然揮發,燒開過程當中就沒有了。

平常我們燒開後的自來水,裡面會存有一些水垢,這是否會影響身體健康呢?

劉文君教授說,有的地方自來水中有水垢,其實就是鈣鎂離子含量比較高,也就是我們通常所說的硬水。以前人們認為,硬度高的水會導致結石,如腎結石、尿路結石。但現代醫學證明,硬度高對人體沒有危害,不會產生結石問題。

生活中,有的人過分追求純淨水,清華大學環境學院的另一位水專家王占生表示,這種飲水方式並不可取!

清華大學環境學院 王占生 教授:水裡面有鈣和鎂離子,為什麼你放棄呢?為什麼一定要喝純的水呢?假設你營養很均衡,你喝純水沒問題。不是不能喝,它是很好很安全的,但它有缺點,裡面那些少量的,稀有的,還有鈣鎂離子,都給去掉了。

瓶裝水之間有什麼不同?

在採訪中,一些專家告訴我們,生活中,水盲其實比文盲還要多!真的是這樣嗎?

記者在北京走訪了幾家大型超市,發現不同類型的水在價格上有著明顯區別的。

一般來說,純淨水的價格是最低的,每瓶1、2元錢;比之價格略高的是天然水,每瓶售價在2、3元錢左右;價格更貴的是礦泉水,每瓶基本都在3元錢以上。還有一些高價礦泉水,價格能賣到每瓶8、9元錢、甚至一、二十元錢。

記者仔細閱讀了不同瓶裝水的背後說明,比對國家相關標準。一番研究後,我們發現了這些水的奧秘:

純淨水基本採用的是自來水為生產用源水,再用蒸餾、反滲透等方法加工制成;

天然水基本採用的是沒有被污染的地表水,跟未處理前的自來水水源大體是一致的;

礦泉水則是從地下深處自然湧出的或經鑽井采集的,含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分。大陸強制性國家標準GB8537中,寫明了要有鋰、鍶、鋅、碘化物、偏矽酸等8種成分的其中一種達到一定含量以上,才能叫做礦泉水。

有一種說法「喝水要喝弱鹼水」,此說法有什麼科學依據嗎?

帶著疑問,我們再次找到了清華大學環境學院的劉文君教授。

依據精確的測試儀器,劉教授測試出了怡寶、康師傅、農夫山泉、百歲山,以及依雲的這些瓶裝水的pH值。我們發現,不同種類的瓶裝水,在酸鹼性方面果然是存有差異的。

清華大學環境學院 劉文君 教授:不同的水的pH值差距比較大,總的來說純淨水pH值是比較偏酸性的,比較低,低於6.5。我們一般的礦泉水的標準,pH值會高一些。pH值的區別並不代表水質有什麼差異。

通過這個實驗,是不是就能說明我們喝水應該選擇弱鹼水呢?劉文君教授告訴我們,酸鹼性的實驗只能說明我們測試的這些水是酸性還是鹼性,但人體酸鹼平衡是難以被喝水這件事所改變的。

清華大學環境學院 劉文君 教授:pH值這個事情,在社會上流傳很廣。酸性水可以美容,鹼性水可以健康,這個說法是沒有依據的,這個pH值的變化對人體不會有任何的影響。

劉教授告訴我們,偏弱鹼性的水也不一定全都是天然的好水。比如我們人工在純淨水裡添加一些礦物鹽成分,水的酸鹼度就會改變,但本質上,純淨水的基本特點並沒有改變。

所以,水的好壞不能簡單用酸鹼度的pH值來考量,而是一個多項綜合指標,比如硬度、TDS溶解性總固體含量等等。

天然礦泉水是否更健康?

舒為群是第三軍醫大學環境衛生學教研室教授,多年從事水質衛生學及營養學研究,記者在重慶找到她的時候,舒教授正在指導學員進行水質實驗。

舒為群她們正在進行的是一個關於水中微量元素的分析實驗,類似這樣的實驗已經做過很多次。

第三軍醫大學軍事預防醫學院 舒為群 教授:我們主要針對目前老百姓消費比較多的一些新型飲用水種類,它們的礦物質含量差別比較大,對這樣的水進行研究。

舒為群的研究團隊通過對小鼠,大鼠等動物的長期餵養實驗,研究水中天然的礦物離子對健康的影響,並且獲得了許多重要的研究結果。

第三軍醫大學軍事預防醫學院 舒為群 教授:我們做了一些動物實驗,同時也做了一些人群的干預實驗。干預時間短的三個月六個月,長的我們做到了大鼠幾代的喝水觀察比較,研究數據比較豐富。

經過長時間的研究,舒教授的水質研究團隊發現,水中的天然礦物質對人體確實有著不小的影響。

第三軍醫大學軍事預防醫學院 舒為群 教授:我們觀察到當水中含有豐富的天然礦物質的時候,無論是動物還是人,心血管方面的表現比較好,發生心血管疾病的風險是比較低的。

水,包括自來水、礦泉水和天然水。它們裡面都含有豐富的鎂離子,而鎂離子正是對心腦血管很有益處的一種元素。

舒為群介紹說,根據專業研究,在飲用水中,鎂離子的含量,每增高6 mg/L,就會使先天性心臟病降低10%;當飲用水中鎂離子>9.8mg/L時,也可以使男女急性心肌梗死下降19%和25% 。

舒教授還告訴我們,飲用水中的鎂離子對心血管的影響,遠不止這麼多。在對紐西蘭兔子做了為期一年的飲水試驗後,他們發現,飲用自來水的兔子的血管縱切面,要比飲用純淨水的兔子的血管縱切面更光滑,心肌的排布也更整齊。這一研究成果也發表在了《國際心臟病學雜誌》上。

第三軍醫大學軍事預防醫學院 舒為群 教授:我們進行動物解剖發現,當動物喝的水裡面天然礦物質比較豐富的時候,它們的血管內膜就更加光滑,心肌的排布就更加整齊。這些結果都提示,水中的天然礦物質對機體,尤其是對機體的心血管,是很有好處的。

除了鎂離子,舒教授告訴記者,在自來水,礦泉水以及天然水中的鈣離子同樣重要。

有相當一部分的人群會有缺鈣或者鈣流失的現象發生。尤其是老年人,很容易導致骨質疏松。如果忽略了飲水這個途徑,會使缺鈣的狀況雪上加霜。

第三軍醫大學軍事預防醫學院教授 舒為群:以重慶市為例,重慶的自來水裡面的鈣,每升是52.5毫克。如果這樣的水我們每天喝兩升,可以從水中獲取105毫克的鈣。所以,水和牛奶它給我們補充(鈣)的量是不相上下的。我們從水中甚至會得到更多。

舒教授認為,人體不但可以通過喝水來補充鈣的攝入,而且更加安全有效。

但是,喝礦泉水也並不是說水裡的礦物質含量越高就越好。清華大學環境學院教授劉文君告訴我們,市場裡有的礦泉水價格很高,其實往往是某種特殊的礦物質元素含量較高,適合特殊人群飲用。消費者如果不了解具體情況,不建議多花冤枉錢盲目購買。

清華大學環境學院 劉文君 教授:礦物質的總含量一般我們用TDS就是溶解性總固體表示。但是並不是越高越好。高了的話就變成苦鹹水了,而且TDS它是一個總量,我們更關心的是其中的部分離子。比如說像硒、鋅、碘等對人體有益的部分,主要是看對人體有益處的那一部分是不是在合理範圍,也不是越高越好。

關於喝水的「消費主張」

1、在長期飲用的情況下,把安全、沒有污染的自來水燒開來喝是最經濟實惠的;

2、很多人喜歡純淨水的口感,但是,日常飲用中沒必要對自來水進行過分淨化;

3、想飲用天然礦泉水,建議您多了解礦泉水知識,並在選購時多多比較。少花冤枉錢,選到適合自己的優質水。

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來源:央視財經《消費主張》

本文編輯:李天路

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