【提醒】這東西天冷吃火鍋時很多人都愛吃,看完太嚇人了…




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來源:廣州日報(ID:guangzhoudaily)

  天寒地凍,又到了吃火鍋的好時節!點一碟撒尿牛肉丸,或者來一碟蝦餃,熱辣辣,香噴噴,幸福感頓時「爆表」。但是,喜歡在超市買蝦餃、牛肉丸的朋友注意了:香氣撲鼻的撒尿牛丸、蝦餃,有可能是鴨脖皮和凍雜油……

  據成都日報報導,最近郫縣市場和質量監督管理局查獲一起生產摻假摻雜的食品案,涉事公司成都海霸王食品有限公司以鴨脖皮、凍雜油等原料冒充牛肉、蝦肉等原材料生產牛丸、蝦餃,被處以罰款404400元。

  據郫縣市場和質量監督管理局相關負責人介紹,2016年3月21日至4月25日,成都市食品藥品檢驗研究院工作人員對轄區(郫縣、崇州市、新都區、大邑縣、武侯區)八處流通點銷售的成都海霸王食品有限公司2015年11月24日至2016年3月1日期間生產的八個批次的撒尿牛肉丸、鮮蝦脆等冷凍食品進行了抽樣送檢,檢驗結果均不合格。2016年3月25日重慶市食品藥品監督管理局對江北暢想食品經營部銷售的成都海霸王食品有限公司2016年3月1日生產的撒尿牛肉丸進行了送樣抽檢,抽檢結果不合格(下稱上述為九批次產品)。

  「今年5月11日、6月6日和6月22日,郫縣市場和質量監督管理局執法人員依據不合格檢驗報告對位於四川省成都市郫縣安靖鎮雍渡村的成都海霸王食品有限公司進行了執法檢查,現場檢查該公司均在進行肉丸類產品的生產,未發現上述幾批次產品。」 郫縣市場和質量監督管理局相關負責人說,但在該公司原材料凍庫中發現有凍雜油(伊賽牛肉)和鴨脖皮原材料,該局執法人員現場對上述兩種原材料進行了拍照取證,並對不合格批次產品下達了責令整改通知書、責令召回通知書和檢驗結果告知書。同時現場提取了該公司的營業執照、全國工業產品生產許可證和組織機構代碼證等證照復印件,以及上述九批次產品的生產銷售記錄表和產品領料單復印件。據調查,成都海霸王食品有限公司對上述九批次產品被判定為不合格產品無異議,不要求復檢,且上述九批次產品確系該公司生產。上述九批次產品被判定不合格的產品現已全部銷售至終端市場,無法召回。

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吃火鍋哪些食材可能造假?

讓小編教你一招辨別!

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雙氧水、甲醛浸泡的毒牛百葉

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  2015年11月5日凌晨,佛山順德警力將涉嫌加工銷售毒牛百葉的犯罪嫌疑人羅某、塗某抓獲,現場繳獲毒牛百葉近4000斤。

  為牟取暴利,從2013年開始,他們為了美化牛百葉的賣相,用「雙氧水」將其漂白;為了保鮮,則直接往牛百葉中添加甲醛;而為了使牛百葉吸收水分發脹變重從而翻倍獲利,不法商家則往牛百葉中添加工業鹼。為逃避執法部門的檢查,他們將加工點藏在出租屋內,通過電話下單,每日凌晨根據客人提供的車牌號碼進行秘密交收。辦案民警稱,這對夫妻日均銷售毒牛百葉約300斤。

  如何辨別毒牛百葉:據辦案民警介紹,毒牛百葉的賣相相當好,首先由於漂白過,都相當白;其次就是發酵增重過,會比較粗大,比較重。

  順德區食監局相關負責人表示,毒牛百葉由於添加了一些有毒物質,本身會殘留一些異味,市民可通過嗅覺辨別;再就是毒牛百葉賣相特別好,一般粗大肥厚。

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「註針」雪花肥牛!

  「雪花牛肉」一直以來備受大家鐘愛,它擁有著誘人的香味和爽滑的口感,更是有豐富的營養價值,許多人好這一口。但是一些不良商家發現了其中的商機,他們竟然人工注入脂肪,給普通牛肉作假「身份證」,搖身一變成為昂貴的雪花牛肉。

  最近網上曝出,一塊廉價生牛肉輕易變身高檔雪花牛肉的消息。在註脂機裡,上百根約二十公分長的針插入廉價牛肉,將液體脂肪注入其中,就能做成帶有白色脂肪紋路的「雪花牛肉」。

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  牛肉加工業內人士表示:注射很簡單,把牛肉脂肪先液體化,然後均勻的注射到牛肉裡,注射過程中,只要控制好針法和密度,各種牛肉都可以用來加工。注射後急凍,凍好的雪花牛肉很難辨別。

  吃了會有什麼後果?註脂牛肉在生產過程中容易有添加劑或者細菌超標的風險,專家也分析說,”註脂”會影響身體健康。

重點!怎樣分辨真假?

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腐竹能燒,竟是添加橡膠、硼砂?真相是……

  涮火鍋,很多人最愛的食物就是腐竹。然而,最近就有腐竹的傳聞漫天飛舞,餐桌上吃得不放心,日子便過得不滋潤。到底是怎麼回事呢?原來是在微信朋友圈瘋傳的影片中有人說,腐竹的製作,添加了橡膠、硼砂,吊白塊等化學物質,大家千萬不要吃。果真如此?一探究竟!

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  這樣的傳聞在微信朋友圈、網路上瘋傳,不少市民都見到過或聽說過。

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  腐竹被列入「不敢吃的食物」清單……【提醒】這東西天冷吃火鍋時很多人都愛吃,看完太嚇人了…

  究竟這些是否真的是橡膠或硼砂呢?記者採訪了食品方面的專業人士。

  國家二級公共營養師譚連好稱,腐竹是黃豆做的,黃豆含有植物油、蛋白質和澱粉。這些物質只要達到一定的溫度,都是可以燃燒的。影片中說腐竹會燃燒是不奇怪的,而說腐竹中含有硼砂、橡膠等物質是依據不足的。

  還有專家表示,腐竹、面條等都是植物加工品,含澱粉就可以燃燒,所以通過燃燒植物加工品來判斷食物是否含有毒物質並不科學。

三招判斷腐竹真偽:

第一招——聞

  行家說了,劣質腐竹聞起來不但豆味很淡,還會有黴味,甚至會有酸味。

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第二招——聽

  質量好的腐竹折斷後,聲音很清脆,一折就會馬上斷,折斷後是空心的,裡面的氣孔比較粗大。如果是劣質一點的,折斷後裡面的密度很大,會結在一起,折的時候會有一定的韌性,不會立刻斷。

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第三招:泡

  好的腐竹泡開來它的味道和水質會比較清,顏色淡黃色,而且很容易變軟。

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  另外還有這些易染色食品要注意:曾經被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業化學物對產品進行「上色」處理,使菜品顏色鮮亮。消費者如果發現鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過於鮮艷,海帶泛著青色,就要提高警惕。


來源:成都日報,綜合珠江商報(ID:zhujiangshangbao)、新藍網、中國藍新聞客戶端 、現代快報(ID:xiandaikuaibao)、廣東電視台、今日一線、廣東衛生信息(ID:gdwsnet)

本期編輯:田豐、蔣波

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