9塊金牌!山西今天將正式「改名」為. . .

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山西已經發生了翻天覆地的變化!

在人們的印象中

除了「三晉大地」

今天起

還將有一個新名字

「美食之域」

首屆中國金牌旅遊小吃揭曉

由中國旅遊協會、中國旅遊飯店業協會共同舉辦的首屆中國金牌旅遊小吃頒獎典禮於11月18日在北京飯店舉行。國家旅遊局局長李金早出席典禮並為獲獎代表頒獎。

200道中國金牌旅遊小吃摘得「金牌」

山西占了其中有9道

快來看看是哪9道

壽陽韓愈茶食

冠雲平遙牛肉

平遙晉升油茶

認一力牛羊肉蒸餃

鑫炳記太谷餅

翠嶺天和蛋

林記頭腦

運城軟麻花

山西泡泡油糕

在很多人眼裡

山西只知道

刀削面、剔尖、抿蝌蚪

然而……

首屆中國金牌旅遊小吃頒獎典禮上

我大山西的特色小吃驕傲出鏡

占了9個席位!比首都北京還多哦

壽陽韓愈茶食

「茶食」是一種三四公分厚、狀如酥皮月餅的包餡點心。食之香甜可口,餡厚不膩,是早點之佳品。當地人每逢春節總是要自己動手做些來吃。在婚嫁、喜慶子時,以其待客作為饋贈禮品,亦是祭祖敬神之供品。

壽陽茶食山西壽陽著名的漢族小吃,是一種烙餅和月餅合二為一的早點食品。這種食品,外酥、裡脆,形狀象小酥皮月餅,據傳,茶食這一名字,還是唐代大文學家韓愈起的。

冠雲平遙牛肉

平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國美食文化的精華之一,古漢時就有「賣刀買犢,賣刃買牛,遊刃有餘」的對牛肉加工的描述,而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時代就已遠銷亞洲各國,史載清末,慈禧太后途經平遙,享用平遙牛肉後,聞其香而提其神,品其味而解其困,故將其定為皇宮貢品。

平遙晉升油茶

晉升油茶是晉商養生保健的經典傳統食品,在平遙已有一千多年的歷史。它起初作為商賈富豪的桌上美食而逐漸流入民坊,成為驅寒保健的冬季飲品,也是山西爐食文化的典型代表。晉升油茶,結合傳統平遙油茶的傳統工藝,又融入了現代的特色。

晉升油茶於2009年6月「晉升油茶」被晉中市旅遊局授予 「晉中旅遊特色商品」稱號,同時晉升食品公司被晉中市旅遊局評定為「晉中旅遊特色商品定點生產企業」。

2010年7月晉升傳統油茶製作技藝被晉中市人民政府列為「非物質文化遺產」保護名錄,2011年7月「晉升」商標被山西省工商行政管理局授予「山西省著名商標」,2012年1月平遙縣晉升食品有限公司被列為「市農業龍頭企業」。

認一力牛羊肉蒸餃

認一力是「山西十大名吃」,被譽為華夏餃子之上品。

認一力羊肉蒸餃頗受「當地人推崇」,餃子「事先蒸好」,皮「略微硬」,餡料「特別香」,「很有伊斯蘭風味」;醬牛肉「嫩嫩的」,「連老人都可以吃」。

鑫炳記太谷餅

太谷餅是山西省傳統名吃,已有400多年的歷史,是國家級非物質文化遺產。它始創於清鹹豐年間,因產於太谷縣而得名。該食品以香、酥、綿、軟而聞名,著名歌唱家郭蘭英所唱的《誇土產》中,那段清脆悠揚的「平遙的牛肉太谷的餅」,更是讓太谷餅的美名傳遍天下。

晉商食文化的深厚蘊藏,鑫炳記五代人生生不息的勤奮勞作,傳統工藝的浸潤,現代技術的滲透;如今的鑫炳記年產值6000萬元的成績,已成為太谷餅企業的領軍品牌。以太谷餅為龍頭的產品,已經覆蓋了整個山西市場,內蒙古、陜西、河南、河北、北京等市場占有率也在逐步擴大。

翠嶺天和蛋

天和蛋是十大碗中的一道甜食。天與甜諧音,和為和氣生財,高平人將甜美與和氣的寓意加到了這道甜食上面。又因其形狀好像鵪鶉蛋,故名為天和蛋。

拔絲天和蛋是最傳統正宗的吃法,在剛出鍋的天和蛋上澆上熬制的糖漿,用筷子輕輕一提,晶瑩剔透的糖絲便根根閃現出來。在吃十大碗的時候,當一碗碗或鹹或鮮、或酸或辣的湯類中突然出現了這麼一道香甜滾燙的天和蛋,其味覺衝突在口中散開,讓食客大呼過癮。

林記頭腦

「頭腦」是山西特有的一種清真小吃,為湯狀食品。在一碗湯糊裡,放上大塊肥羊肉,蓮菜,山藥。湯裡的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。特點:益氣調元,滋補虛損,活血健胃,具有撫寒喘和強壯身體的作用。已有三百多年的歷史。

運城軟麻花

據傳,麻花原是宮廷食品,傳至民間時成為兩股面黏在一起的形狀,現在洪洞一帶還可見到這種食品。清乾隆年間,翟店鎮西位村的一位商人把它帶回家鄉運城,製作出售,食者甚多。後來,這位商人不斷改進製作技術,將麻花由兩股改成三股,然後擰成炸制,呈金黃色細絲花紋狀。

山西泡泡油糕

泡泡油糕亦稱「炸糕」,它的表面有一層高約10餘毫米的氣泡,屬油糕中的上品。遠視呈蘑菇狀,如晚霞放彩;近看如綻絲葉絮,似金菊鬥艷;白中徽黃、晶瑩透亮。食之,又酥又脆、香甜可口,中外遊客品嘗後均讚不絕口。被譽為山西食品花叢中的一朵奇葩。

山西是生我養我的地方

山西的美食

承載著所有的美好回憶

這樣的山西

你怎麼能錯過?

編輯:山西老鄉俱樂部

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